Бабл Ти

Название: Бабл-ти (Bubble Tea) — «чай с пузырьками»

Это популярный напиток родом с Тайваня, который покорил мир своей необычной текстурой. Основу составляет ароматный чай, а главная «изюминка» — жевательные шарики тапиоки. Они напоминают мягкий мармелад: упругие снаружи и нежные внутри. Их нейтральный вкус — идеальная основа для экспериментов: вы можете дополнить его фруктовым сиропом, медом или насыщенным коричневым сахаром.

Чтобы сделать вкус еще интереснее, в напиток добавляют топинги: нежное желе на основе агар-агара, воздушную фруктовую пенку или сливочный пудинг. Пьют бабл-ти через широкую трубочку, чтобы наслаждаться не только чаем, но и наполнителями.

История: Родина этого тренда — Тайвань. В 1980-х владелец чайной Chun Shui Tang, Лю Хань Цзе, решил поэкспериментировать с подачей. Легенда гласит, что шарики тапиоки попали в чай случайно, но именно так появился культовый формат. К 90-м годам напиток стал символом уличной еды в Азии, а сегодня его с удовольствием пьют по всему миру — от США до России.