Кофе натуральный зерновой Tasty Coffee арабика моносорт Кения Найроби 1000 г.
Кения Найроби — сочный кофе с нотами джема из смородины, чёрного чая и пудры какао.
Кения Найроби — новый базовый кофе под эспрессо в ассортименте Tasty Coffee. Лоты в составе этого кофе могут периодически меняться, но так, чтобы вкусовой профиль оставался похожим.
Кения в обжарке для эспрессо всё ещё редко встречается на рынке. Tasty Coffee (Ижевск) решили исправить ситуацию, потому что кофе из этой страны отлично подходит для эспрессо, если правильно подобрать профиль обжарки. Что и было сделано: во вкусе можно отчётливо узнать ягодный профиль кенийского кофе со сбалансированной спелой и сладкой кислотностью.
Основные характеристики
| Тэйсти кофе моносорт зерновой | ||
|---|---|---|
| Состав | 100% Арабика | |
| Обработка | мытая | |
| Терруар | Кения Найроби, центральное высокогорье | |
| Высота произрастания | 1400–1800 м | |
| Оценка Q-грейдера | 84 | |
| Разновидность | SL28, SL34 | |
| Обжарка | эспрессо | |
| Вкус | сочный кофе с нотами джема из смородины, чёрного чая и пудры какао | |
| Содержание кофеина | 1,18% | |
| Плотность | 2 из 5 | |
| Кислотность | 5 из 5 | |
| Рекомендованная рецептура | чёрный кофе, кофе с молоком, эспрессо | |
| Способы приготовления | варианты фильтров: капельная кофеварка, френч-пресс, аэропресс, кемекс, а также турка, пуровер, прямое заваривание в чашке (после соответствующего помола) | |
| Упаковка | матовый чёрный пакет 8 швов с газоотводным клапаном и замком zip-lock | |
| Вес нетто /брутто | 1 /1,03 кг | |
| В коробке | 9 пачек (9+ кг) | |
| Срок хранения | 6 месяцев | |
ГОСТ 32775-2014
В закрытой пачке при комнатной температуре производитель рекомендует хранить кофе не дольше 1–2 месяцев. А в закрытой пачке в морозилке – до полугода, разморозить его можно только один раз: при комнатной температуре в течение 10–12 часов; Замораживать повторно нельзя.
Для приготовления кофе рекомендуем использовать фильтрованную воду с минерализацией от 75 до 150 мг/л и рН от 6,5 до 8,0.
Большая часть кофе в Кении растёт именно на центральных склонах, а также в сторону юга — почти до столицы страны Найроби. Высота здесь варьируется от 1400 до 1800 метров над уровнем моря, а вулканические почвы содержат очень много ортофосфорной кислоты, что придаёт кофе ту самую комплексную кислотность. В Кении выращивают разновидности арабики, специально выведенные для этой страны. Самые популярные из них — SL28 и SL34. В 1930-х годах их вывела британская компания Scott Labs по поручению правительства Кении.
Этот кофе обработали мытым способом, как и почти весь кофе из Кении, поэтому он и получился таким ярким. После сбора и доставки на станцию обработки ягоды депульпировали и отправили на сухую ферментацию в течение 18 часов, а затем промыли от остатков мякоти и сушили на африканских кроватях в течение 10 дней.
