0
Ваша корзина пуста
Товаров в корзине 0 на сумму 0.00 руб. Перейти в корзину Оформить заказ

iLLy (Италия)

О бренде iLLY: Эталонный итальянский кофе эспрессо, достойный поклонения и наилучших похвал

Компания illycaffè создана в итальянском Триесте менее ста лет назад выходцем из Венгрии Франческо Илли, продолжает оставаться семейным бизнесом и делает особый упор на высочайшее качество, научный подход, современные технологии и инновационность. Создавая компанию, в основе которой лежала простая идея "делать лучший кофе в мире", её основатель уделял внимание всем этапам производства и подачи кофе. Франческо Илли сконструировал первую автоматическую эспрессо-кофемашину illetta, заменив сжатый воздух на обработку паром. В дальнейшем этот метод приготовления кофе стал доминирующим в Италии и одним из самых популярных в мире. Бренд illy стал первым эталоном эспрессо, а сама компания-производитель только открыла счёт своим патентам.

Компания Франческо Илли изначально занималась обжаркой, упаковкой кофе и доставкой потребителям, он усовершенствовал способ упаковывания зерна, ныне известный как прессуризация, а для того, чтобы сохранить один из ключевых показателей качества свежеобжаренного кофе – его аромат, illy предложил упаковывать кофейную смесь в присутствии инертного газа. Теперь это тоже стало стандартом высококачественного кофе.

Подача кофе эспрессо в небольшой белой толстостенной фарфоровой чашечке признана стандартом утреннего эспрессо и в 1992 году компания выпустила на рынок свою уникальную чашку illy с круглой ручкой, дизайн которой был разработан прославленным архитектором и дизайнером Маттео Туном (Matteo Thun) и остается неизменным уже более четверти века.

Современность компании характеризуется этичным подходом к выращиванию кофе, Illy присоединяется к защите ливневых лесов и поддерживает ответственных сертифицированных производителей кофе. Обладая бесценным накопленным опытом в области производства кофе, в 2000 году в Триесте компанией illycafe был создан Университет Кофе - Universita del caffe - для подготовки профессионалов в кофейной отрасли. В настоящее время в университете ежегодно обучаются более 10 тыс. человек. Те, кто выращивает для illy кофе обучается тому, как правильно выращивать элитные сорта кофе, как собирать и сохранять кофейные зерна, не нарушив их природный вкус и аромат. В университете также обучаются работники кофеен, в частности, бариста и все, кто профессионально занимается кофе на каждой стадии его приготовления, продажи и продвижения. Университет illy имеет отделения в десятке стран, специалисты университета ведут специальный кофе-курс в Нью-Йоркской международной кулинарной академии. Бренд illy, продолжая поиск совершенного вкуса и качества кофе, выступает спонсором Венецианского биеннале, организатором art-мероприятий в Европе, центральной Америки и Бразилии.

Качество современного кофе illy обеспечивается прежде всего тщательным отбором сырья, который проводится командой опытных экспертов компании. Зеленый кофе приобретается не на бирже, а непосредственно в странах-производителях: в Бразилии, Гватемале, Эфиопии, Колумбии, Кении и др. Кофе для illy всегда собирается вручную, чтобы исключить риск попадания некачественных зерен в закупаемую партию и для создания дополнительных рабочих мест. Основу фирменной кофейной смеси illy исторически составляет сорт Santos из Бразилии, illycafe даже учредила премию Brazil Award для награждения фермеров, вырастивших лучший кофе.

Эксперты проводят всесторонний химический и органолептический отбор кофе как на местах сбора, так и в самом Триесте, где создается купаж и происходит обжаривание. На фабрике отбор кофе осуществляется с помощью спектрального анализа ещё с 1988 года, когда illy запатентовала цифровую машину для сортировки кофейных зерен путём фотографирования и анализа их формы и цвета. Этот сортировочный аппарат обрабатывает до 400 зерен кофе в секунду, удаляя неспелые или поврежденные зерна.

Чашечка кофе illy – это 50 абсолютно безупречных кофейных зерен, каждое из которых прошло 114 проверок качества.

После отбора наилучших зерен и составления смеси происходит обжарка: зерна медленно и плавно нагреваются в огромных вращающихся цилиндрах, после чего они теряют до четверти веса и увеличиваются в объеме в полтора раза, при этом раскрывается вкус и аромат кофе. Воздушное охлаждение обжаренных кофейных зерен является более долгим и трудоемким методом по сравнению с охлаждением водой, но помогает сохранить качество жареного кофе при максимальном снижении его влажности. Быстрая упаковка в банки и технология герметизации под давлением с вытеснением кислорода в присутствии инертного газа остается козырем illy. Более того, прессуризация способствует «дозреванию» кофе: вкус и аромат не просто сохраняются, но даже обогащаются. Простая вакуумная упаковка, по мнению специалистов illy, такого качества обеспечить не может. Этот метод применяется исключительно компанией illy и используется во всех упаковках фирменного кофе.

В 1957 году компания построила новый завод, полностью занимающийся производством упаковки. Тогда же и появилась фирменная серебристая банка, а нынешний логотип с красным квадратом и белой надписью был запущен в 1995 г. Сегодня illy выпускается как в небольших баночках для дома, объемом 125-250 грамм, так и в большой 3кг-банке для сегмента ресторанов, кафе и кейтеринга.

illycafe – единственная кофейная компания, обладающая сертификатом ISO 9001 (подтверждает соответствие продукта самым высоким мировым стандартам) и сертификатом UNI EN ISO14001, что свидетельствует о высоких стандартах компании в сфере охраны и защиты окружающей среды.

Имея высокий ценовой порог и ограниченное присутствие, illy как премиальный бренд, максимально сосредоточен на качестве предлагаемого продукта. Вы не встретите его в растворимом виде или в мягком пакете. Запатентованная фирменная серебристая банка illy это по сути консервная банка, свежеобжаренный кофе в которой защищен инертным газом, не окисляется и максимально сохранен на протяжение не менее 3 лет. Поклонники кофе во всем мире сходятся во мнении, что illy удается донести вкус и аромат своего элитного кофейного зерна, и оно того стоит!

Если вы считаете себя знатоком и ценителем кофе, необходимо периодически освежать свои воспоминания об эталонном кофе – лучше всего, с помощью кофе illy. На сегодня основная идея бренда illy заключается в том, чтобы быть для своих клиентов креативным стимулятором. Кофе – это пища для глаз и ума, каждый глоток эспрессо стимулируют креативность и формирует современное представление о красоте и совершенстве.

Обжарка illy:
Средняя – нежный вкус и аромат настоящего шоколада с приятным цветочно-карамельным послевкусием.
Темная – прекрасно тонизирующий напиток со вкусом шоколада и нежной карамели.

Сортировка:
orderby
Количество:

Кофе в зернах illy blend INTENSO 250 грамм

iLLy (Италия)
Вес: 250 гр
В коробке: 12
619.00 руб.
Код товара: 04169
Тип: Зерновой
Состав: 100% Арабика
Обжарка: Тёмная
Штрих-код: 8003753918198

Кофе молотый illy Espresso 250г (0.25 кг)

iLLy (Италия)
Вес: 250 гр
В коробке: 12
619.00 руб.
Код товара: 03835
Тип: Молотый
Состав: 100% Арабика
Обжарка: Средняя
Штрих-код: 8003753900438

Кофе зерновой illy Espresso Deca без кофеина 250г (0.25 кг)

iLLy (Италия)
Вес: 250 гр
В коробке: 12
619.00 руб.
Код товара: 04263
Тип: Зерновой
Состав: 100% Арабика, Без кофеина
Обжарка: Средняя
Штрих-код: 8003753900551

Кофе зерновой illy Monoarabica Ethiopia 250 грамм (0.25 кг)

iLLy (Италия)
Вес: 250 гр
В коробке: 6
619.00 руб.
Код товара: 04370
Тип: Зерновой
Состав: Моносорт Арабика
Обжарка: Средняя
Штрих-код: 8003753970066

Кофе в зернах illy Classico Grani 250 грамм

iLLy (Италия)
Вес: 250 гр
В коробке: 12
619.00 руб.
Код товара: 04015
Тип: Зерновой
Состав: 100% Арабика
Обжарка: Средняя
Штрих-код: 8003753900520

Кофе в зернах illy Monoarabica Brazil 250г (0.25 кг)

iLLy (Италия)
Вес: 250 гр
В коробке: 12
619.00 руб.
Код товара: 04092
Тип: Зерновой
Состав: Моносорт Арабика
Обжарка: Средняя
Штрих-код: 8003753970042

Кофе в зернах illy Monoarabica Guatemala 250г (0.25 кг)

iLLy (Италия)
Вес: 250 гр
В коробке: 12
619.00 руб.
Код товара: 04093
Тип: Зерновой
Состав: Моносорт Арабика
Обжарка: Средняя
Штрих-код: 8003753970073

Кофе в зернах illy Espresso 3000г (3кг)

iLLy (Италия)
Вес: 3000 гр
В коробке: 2
6500.00 руб.
Код товара: 03834
Тип: Зерновой
Состав: 100% Арабика
Обжарка: Средняя
Штрих-код: 8003753939124

Капсульная кофемашина Capitani Candi (EP)

iLLy (Италия)
8629.23 руб.
Код товара: 01857