Кофе натуральный зерновой Mikale для эспрессо: бленд арабика из Бразилии и Эфиопии – когда между кофе и вином выбирать не нужно.
Кофе и вино уже давно идут под ручку по пути ресторанного бизнеса. В этом бленде (или даже купаже) классический кофейный профиль дружит с благородными винными нотами. Эту алкогольную изюминку дарит зерно Эфиопия Оромия экспериментальной анаэробной обработки в составе.
Рекомендации по приготовлению
Идеален для эспрессо, но может использоваться и в других способах приготовления. Для максимального раскрытия винных нот рекомендуется использовать медленный пролив эспрессо (около 30–35 секунд). Также можно подавать эспрессо в подогретой чашке, чтобы сохранить аромат и вкус.
Основные характеристики
| кофе Mikale зерновой | |
|---|---|
| Серия | It's a Blend |
| Версия | Сердце за Мерло |
| Состав | 100% арабика Бразилия +анаэробная Эфиопия (85 к 15) |
| Обжарка | средняя |
| Способ обработки | натур./анаэробная |
| Вкус | шоколад, красное вино, кумкват, желтые фрукты, карамель |
| Аромат | 5 из 5 |
| Кислинка | 4 из 6 |
| Горчинка | 3 из 6 |
| Сладость | 5 из 6 |
| Плотность | 4 из 6 |
| Рекомендованная рецептура | эспрессо |
| Способы приготовления | для любого способа после соответствующего помола |
| Упаковка | пакет с газоотводным клапаном |
| Вес нетто | 1000 г |
| В коробке | 12 пачек |
| Параметры коробки | 30 × 40 × 32,5 см; 12,8 кг |
| Срок хранения | 18 месяцев |
Арт. поставщика: 171304
Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности не выше 75%
Вскрытую упаковку хранить плотно закрытой в сухом прохладном месте
Анаэробная обработка кофе — это современный способ обработки кофе, ферментация, при котором зёрна вместе с мякотью (мусилажем) помещают в герметичные ёмкости без доступа кислорода. В таких условиях начинается контролируемое брожение, в ходе которого микроорганизмы и ферменты зерна постепенно разрушают остатки мякоти и формируют новые ароматические соединения.
