Кофе натуральный зерновой Tasty Coffee эспрессо моносорт Эфипиопия Иргачефф 1000 г.
Эфиопия Иргачефф — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под эспрессо в ассортименте Tasty Coffee. Лоты в его составе могут периодически меняться, но подбираются так, чтобы сохранять вкусовой профиль — с высокой сладостью и сбалансированной, не слишком высокой кислотностью. Также он отлично сочетается с молоком, а в капучино даёт вкус ягодного йогурта с шоколадными нотами.
Этот кофе вырастили в регионе Иргачефф. Высота произрастания деревьев здесь достигает 1600–1900 метров над уровнем моря, поэтому ягоды созревают достаточно медленно, зато сам кофе получается очень сладким. Здесь достаточное количество осадков, оптимальная температура и плодородная почва. Кофе обработали классическим натуральным способом. На станциях обработки ягоды сразу после сбора и сортировки выкладывают на африканские кровати — специальные сетчатые настилы, поднятые над поверхностью земли. Кофе сушат на солнце, регулярно переворачивая, и в процессе сушки сахара из мякоти и клейковины остаются на поверхности зёрен. Это одна из причин, почему кофе натуральной обработки более сладкий, чем мытый.
Основные характеристики
| Тэйсти кофе моносорт зерновой | ||
|---|---|---|
| Состав | 100% Арабика | |
| Обработка | натуральная сушка | |
| Терруар | Эфипиопия Иргачефф | |
| Высота произрастания | 1600–1900 м | |
| Обжарка | эспрессо | |
| Вкус | сладкий кофе с нотами тёмных ягод, цитрусов и молочного шоколада | |
| Содержание кофеина | 1,13% | |
| Плотность | 3 из 5 | |
| Кислотность | 3 из 5 | |
| Рекомендованная рецептура | эспрессо, рецепты с молоком | |
| Способы приготовления | рекомендуется: эспрессо-машина, турка, гейзерная кофеварка (после соответствующего помола) | |
| Упаковка | матовый чёрный пакет 8 швов с газоотводным клапаном и замком zip-lock | |
| Вес нетто /брутто | 1 /1,03 кг | |
| В коробке | 9 пачек (9+ кг) | |
| Срок хранения | 6 месяцев | |
ГОСТ 32775-2014
В закрытой пачке при комнатной температуре производитель рекомендует хранить кофе не дольше 1–2 месяцев. А в закрытой пачке в морозилке – до полугода, разморозить его можно только один раз: при комнатной температуре в течение 10–12 часов; Замораживать повторно нельзя.
Для приготовления кофе рекомендуем использовать фильтрованную воду с минерализацией от 75 до 150 мг/л и рН от 6,5 до 8,0.
В Эфиопии существует несколько зон выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.
